磨磨茶就是要走自己的路,我們要拿台灣好茶,磨出具有台灣味的磨茶。

首先是選好茶(選茶功力)、碾碎茶球去茶梗(挑戰眼力)、石磨低速低溫研磨(消耗體力),去梗可以讓石磨把茶葉磨得更細緻,低溫低速研磨可以保留更多香氣與茶色。磨茶要花三力不簡單,但泡一杯磨茶可以變得很簡單。

磨茶+水 就是一杯好茶

細緻的磨茶最適宜冷泡,冷泡可以萃取更多兒茶素、茶胺酸、葉綠素,快沖減少單寧酸、咖啡因釋出。冷泡茶雖然少了酯類的香氣,但更顯清甜之外,有益成分更多,刺激成分更少。喝茶為解渴也為健康,我們已經把泡茶程序極簡化了,你還覺得泡茶很難嗎,先別管OOXX了,你喝過磨茶嗎。